체중감량과 폐암 예방까지 쑥갓의 효능은?
쑥갓은 쌍떡잎식물 국화과에 속하는 채소로 원산지는 지중해 연안이며, 한해살이 또는 두해살이풀이다. 열량은 100g당 26kcal밖에 되지 않고 소화가 잘되는 알카리성 식품이다. 칼슘, 마그네슘 등의 무기질과 비타민이 풍부해 염증 유발 물질인 히스타민이 과다 분비되는 것을 막아 알레르기 반응을 억제한다.
쑥갓은 연한 쑥향의 향긋한 냄새가 나며 불면증, 변비, 위장질환 완화에 효과적이다. 매운탕, 무침, 튀김, 생채 등 다양한 요리에 사용되어 맛의 풍미를 더해 줄 수 있다.
쑥갓에는 혈압을 낮추는 데 도움이 되는 칼륨, 폐암 예방에 도움이 되는 베타 카로틴, 비타민 B 복합체, C, 철분 등 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 소화를 돕고 영양분을 흡수하는 벤즈알데하이드 및 알파 피넨과 같은 생체 화합물을 보유하고 있습니다. 쑥갓은 열, 감기, 두통, 감염, 염증, 안구 건조, 변비, 동맥 경화증을 돕고 뇌졸중 및 신장 결석으로부터 보호합니다.
1.체중 감량
염증도 비만의 원인이 될 수 있다는 사실을 알고 계시나요? 혈관 내에 염증물질이 많아지면 뇌세포로 가는 포도당을 방해해서 뇌가 필요한 만큼 당이 공급되지 않아 우리의 몸은 더욱 많은 단 군것질거리를 찾게 됩니다. 따라서, 체중 감량을 위해서는 염증을 줄여야 합니다. 항염증에 효과가 있는 음식으로는 콩, 호밀, 차, 과일, 채소, 브로콜리, 케일, 레드와인, 포도, 양배추, 시금치, 마늘 등이 있습니다.
쑥갓에는 커피 원두에서 풍부하게 발견되는 클로로겐산을 가지고 있습니다. 클로로겐산은 식사 후 포도당이 혈류로 방출되는 것을 늦추는 데 도움을 주어 체중 감량을 돕습니다. 또한 칼로리가 낮고 섬유질 함럄이 높으며 지방이 적어 건강한 채소로 다이어트에 효과적입니다.
2.항산화 활성
쑥갓에서 발견되는 클로로겐산은 비타민, 플라보노이드 및 카로티노이드와 같은 항산화 물질입니다. 항산화 제는 심장병, 피부 주름, 조기 노화 및 암과 관련된 자유 라디칼 및 파괴 분자를 제거하여 인체 건강에 유익한 효과를 나타냅니다.
3.건강 향상
비슷한 양의 바나나 섭취량 보다 30% 더 많은 100g당 270ml의 칼륨을 제공하며, 뇌졸중, 고혈압, 셀룰 라이트, 팽만감, 신장 결석 및 뼈 손실을 예방합니다.
4.폐암 예방
흡연이 주요 원인으로 알려진 폐암은 최근에 비흡연자에게도 많이 발병합니다. 폐암 원인의 70%는 흡연이지만, 30%는 비흡연자에게서 나타납니다. 대기 오염 등의 환경 요인과 함께 음식 조리 시 발생하는 연기가 주요 요인입니다.
비타민 A가 풍부한 채소를 섭취하면 폐암 발병 가능이 낮아집니다. 또한, 쑥갓 잎은 폐암 가능성을 낮추는 데 효과적입니다. 쑥갓 뿐만 아니라 브로콜리, 케일, 시금치, 미나리 등 베타카로틴이 풍부한 녹황색 채소는 폐암의 사망률 감소에 큰 역할을 합니다. 식사 때마다 섭취하면 베타카로틴이 폐 점막의 재생과 보호에 효과적입니다. 베타카로틴은 지용성이라서 올리브유와 함께 조리하면 흡수율과 항암효과를 높일 수 있습니다.
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