브로콜리 효능

브로콜리 효능

브로콜리(broccoli)는 겨자과에 속하는 짙은 녹색채소로 '녹색 꽃양배추'라고도 불린다. 브로콜리는 샐러드, 수프 등 서양 음식에 가장 많이 사용되는 재료 중 하나다. 제철은 11월부터 4월까지이지만 지금은 사철 구별 없이 먹을 수 있다. 100g당 28kcal로 칼로리가 매우 낮습니다.

브로콜리는 섬유질이 풍부하고 비타민 C가 매우 높으며 칼륨, 비타민 B6, 비타민 A를 함유하고 있습니다. 소화, 심혈 관계 및 면역 체계에 도움이 되며 항 염증 및 암 예방 효능까지 있는 것으로 알려져 있습니다. 브로콜리는 마그네슘, 인, 약간의 아연 및 철분을 포함하고 있습니다.

브로콜리의 항산화 제는 신체에서 생성되거나 과일, 채소 및 곡물에서 발견되는 물질입니다. 신진 대사 중에 생성되는 불안정한 분자가 손상을 입으면 암으로 이어지는데, 브로콜리는 세포 손상을 유발하는 물질을 중화시켜 안정되게 합니다. 브로콜리에는 복합 항산화 제인 루테인과 강력한 항산화 제인 설포라판이 있습니다.

설포라판 화합물은 제2형 당뇨병 환자들의 공복 혈당 수치를 10% 감소시키고 언어 소통과 사회적 상호 작용을 개선하는 효능이 있습니다.

설포라판 물질은 해독 효소를 촉진하고 산화 방지제로 작용하여 산화 스트레스를 줄이고 에스트로겐 수치에 영향을 주어 유방암 위험을 줄이는데 도움이 됩니다.

브로콜리에는 수용성 섬유질이 혈액의 콜레스터롤과 결합하여 수치를 낮추고 그 결합으로 인하여 더 쉽게 몸에서 배설되도록 하여 신체의 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다.

브로콜리 새싹은 중화 및 오염 물질 제거까지 신체의 해독 과정을 돕습니다.

B 복합 비타민은 관상 동맥 질환의 위험을 줄이고 설포라판 항염증제는 혈관 내벽 손상을 예방하여 혈관을 튼튼하게 유지하여 심장 건강에 도움을 줍니다.

당근이 눈에 좋다는 이야기는 루테인을 함유하고 있기 때문입니다. 브로콜리에도 이와 같은 항산화 제인 제아잔틴이 그 역할을 하며 황반 변성과 백내장을 예방합니다.

브로콜리의 섬유질은 위벽을 건강하게 유지하여 소화를 돕습니다. 두 달 동안 브로콜리 새싹을 먹는다면 장에서 건강한 박테리아 수준을 유지하게 합니다.

브로콜리의 설포라판은 관절염으로 고통받는 사람들에게 훌륭한 항염증제로 작용하여 관절 손상을 늦출 수 있습니다.

 

브로콜리를 고를 때는 송이가 단단하고 줄기를 잘라낸 단면이 싱싱한 것을 골라야 한다.

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