강낭콩 효능

강낭콩 효능과 부작용

강낭콩(kidney bean)은 콩과의 한해살이풀이며 서늘한 기후를 좋아하는 콩과 식물이다. 원산지는 멕시코 중앙부에서 과테말라, 온두라스 일대이다. 비타민 B 복합체가 다량 함유되어 있어 면역력을 높여주며, 필수 아미노산이 풍부해 성장기 어린이에게 좋다. 100g당 156kcal 칼로리를 가지며, 날것은 독성이 있지만 잘 조리된 강낭콩은 균형 잡힌 식단의 건강한 재료가 될 수 있다. 콩은 가장 풍부한 단백질 공급원이며 "밭에서 나는 고기"라고도 한다.

강낭콩은 영양가가 높으며, 단백질과 엽산, 철분 및 망간과 같은 '미량 영양소'가 풍부합니다. 미량 영양소는 우리가 먹는 음식에서 미량이지만 다양한 유형의 화학 물질이 포함되어 있다는 뜻입니다.

강낭콩의 색상은 펠라르고니딘과 같은 안토시아닌이 풍부하기 때문이며, 강낭콩의 항산화 제 성분이 세포 손상과 질병으로부터 보호하기 위해 활성 산소를 중화시키고 염증을 줄여서 심장병, 암 및 자가 면역 질환과 같은 만성 질환의 예방에 도움이 됩니다.

심장병은 전 세계적으로 주요 사망 원인입니다. 콩과 식물을 섭취하면 심장 질환의 주요 위험 요소인 총 콜레스테롤 및 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 줄일 수 있습니다. 콩과 식물은 심장 질환과 같은 만성 질환에 종종 기여하누 염증 표지자를 효과적으로 감소시킬 수 있습니다.

식단에 강낭콩을 추가하면 공복 혈당과 인슐린 수치를 낮출 수 있으며, 혈액에서 설탕의 흡수를 느리게 하는 중요한 영양소입니다. 강낭콩은 섬유질과 저항성 전분 함량으로 다른 탄수화물이 풍부한 식품보다 훨씬 낮은 혈당 지수를 보입니다. 고탄수화물 식품에서 강낭콩 식단으로 바꾸면 제2형 당뇨병이 있거나 없는 사람들의 혈당 수치를 낮출 수 있습니다.

대장 암은 매우 흔하고 치명적인 질병입니다. 강낭콩의 항산화 물질인 플라보놀은 암세포의 성장과 확산을 차단할 수 있는 강력한 항암 물질입니다.

붉은색 또는 흰색 강낭콩을 식단에 추가하면 영양소 섭취량 증가, 체중 감소 및 뱃살을 감소시킵니다. 섬유질은 체내에서 천천히 이동하여 포만감을 촉진하고 단백질은 배고픔을 자극하는 호르몬인 그렐린 수치를 감소시킵니다. 강낭콩에 들어 있는 알파 아밀라아제 억제제는 전분 흡수 및 분해를 방지하여 종종 체중 감소를 촉진하는 데 사용됩니다.

날것의 강낭콩에는 간 손상을 유발할 수 있는 독소의 일종인 식물성 해마 글루틴을 함유하고 있기 때문에 반드시 조리해야 합니다. 생강낭콩을 먹으면 설사, 현기증, 메스꺼움, 구토 및 극심한 복통과 같은 부작용이 나타날 수 있다.